سردخانه نگهداری ،فضایی است که دمای مناسب برای نگهداری اجناس مختلف نظیر موادغذایی، میوه، گوشت و مرغ ، دارو ، ماهی و میگو و … را برای مدت طولانی و بدون آُسیب به بافت مواد را فراهم می نماید. با تنظیم دما و میزان رطوبت در سردخانه زیر صفر و بالای صفر می توان رشد باکتری و قارچ را تا حد زیادی کاهش و یا حتی متوقف ساخت و در نتیجه عمر مواد موجود در سردخانه نگهداری را تا مدت زیادی افزایش داد، که نتیجه این امر ذخیره سازی مواد غذایی نظیر میوه و سبزیجات، یا گوشت و مرغ در سردخانه های زیر صفر و بالای صفر در زمان اوج تولید و استفاده از آن در زمانهای مورد نیاز و اوج مصرف می باشد. فرآیند خنک سازی سیستم توسط سیکل تبرید تراکمی و با استفاده از گاز فرئون ، انجام می پذیر
آیس بانک چیست؟ آیس بانک نوعی آبسردکن با قابلیت ذخیره یخ می باشد که توانایی انباشت یخ برای تامین انرژی در زمان های پر مصرف را دارد. در یک پروسه سرمایش کنترل شده تنها سیستمی که می تواند در تمام مدت، یک سیال سرد با دمای ثابت و یکنواخت تامین کند آیس بانک می باشد. که این امر در صنایع غذایی ، لبنیات و … که زمان و درجه حرارت محصول مهم می باشد بسیار حائز اهمیت است. آیس بانک شامل یک مخزن ذخیره شده ، یک مبدل حرارتی مارپیچ از جنس استیل یا مس و یک سیستم همزن می باشد. مخزن پر از آب توسط یک سیال مبرد مانند گاز فریون ، آمونیاک و یا گلگلون سرد می شود. در این سیستم آب اطراف لوله های کویل به آرامی برروی لوله شروع به یخ زدن می کند. این دستگاه در واقع نوعی چیلر است با این تفاوت که معمولا چیلرها قابلیت سردکردن آب از دمای هفت (7) درجه سانتیگراد به پایین را ندارند اما آیس بانک ها می توانند بدون استفاده از ضد یخ دمای آب را به صفر(0) درجه سانتیگراد برسانند نکته قابل توجه اینکه ، چیلرهای تراکمی در زمان های نیاز، انرژی برودتی تولید می کنند بنابراین می بایست هنگام محاسبات ظرفیت چیلر انتخابی ، تناژ تبرید مطابق با نیاز در زمان های پر مصرف انتخاب شود. در صنعت تهویه مطبوع ، آیس بانک ها معمولا در مکان هایی قابلیت استفاده دارند که به دلیل مصرف کم در ساعات شب و امکان ذخیره انرژی، نیاز به برودت به صورت دائم ندارند. مثلا در مدارس- ادارات دولتی- دفاتر کار- مطب های پزشکی همچنین از آیس بانک در دامداری ها ، ایستگاههای جمع آوری شیر، کارخانجات لبنیات و کارخانجاتی که در فرآیند تولید خود عملیات پاستوریزاتور دارند ، به جای چیلرهای بالا صفر و زیر صفر استفاده میشود. انواع آیس بانک : 1- آیس بانک های پیشرفته: در محل کارخانه به همراه مخزن ذخیره آب و تجهیزات سرد کننده به صورت یکپارچه یونیت و شارژ گاز انجام می شود. 2- آیس بانک های کویل: قابلیت اجرا در استخرهای سیمانی عایق شده یا مخازن بتونی و فلزی از قبل ساخته را دارند. 3- آیس بانکهای ماژولار: این آیس بانکها در مجموعه هایی که محدودیت فضا دارند جهت استفاده حداکثر از فضا برای ذخیره انرژی استفاده می شود. و این ویژگی را فراهم می سازد که با رشد مجموعه و نیاز به برودت بیشتر امکان افزایش تعداد ماژولهای ذخیره یخ وجود داشته باشد. مزایای استفاده از آیس بانک : 1- قیمت مناسب تر به نسبت کارایی آن 2- افزایش بهره وری از سیستم 3- امکان ذخیره برودت 4- عمر طولانی دستگاه 5- مصرف کمتر انرژی با توجه به توضیحات داده شده استفاده از آیس بانک در بعضی از صنایع به خصوص تهویه مطبوع به جای چیلر ساختمانی در حال افزایش می باشد .