سیستم شستشوی سی آی پی مخفف کلمه (cleaningin in pace) به معنی شستشو در محل می باشد تا اوایل دهه60 میلادی کلیه قطعات و دستگاههای خطوط صنایع غذایی برای شستشو و تمیز کردن دمونتاژ می شدند و پس از اتمام مراحل شستشو که غالبا بصورت سنتی انجام میگردید ،مجددا مونتاژ میگردید ، استفاده از این روش و رعایت نمودن اصول بهداشتی طبق موازین استاندارد والزامات صنایع غذایی بسیار سخت بود. به منظور تسهیل این کار سیستم شستشوی سی آی پی (CIP) برای شستشوی قطعات داخلی خطوط کارخانجات صنایع غذایی مانند خطوط تولید لبنیات ، لوله های استیل ، مخازن کف سه جداره استیل ، مخازن دو جداره استیل ، مخازن سه جداره استیل ، مبدل های حرارتی و پلیت کولر ، پروسس تانک ، سردخانه زیر صفر(IQF) ، میکسر های استیل ، هموژن شیر و دیگر دستگاههای صنایع غذایی در انواع مختلف طراحی و ساخته میشود
سیستم سی آی پی (CIP) ساده
در این روش آب سرد- آب گرم و مواد شوینده پس از خروج از سیستم شستشوی سی آی پی (CIP) و عبور از مراحل تولید در مجاری فاضلاب تخلیه می گردد و امکان استفاده مجدد از این مواد وجود ندارد
سیستم سی آی پی (CIP) دستی
در این روش آب و سود و اسید پس از انجام مراحل شستشوی خطوط تولید و دستگاهها با هدایت شخص اپراتور به سمت دستگاه سیستم سی آی پی (CIP) باز می گردد و با تشخیص اپراتور سیستم سی آی پی (CIP) مقدار مشخص آب آلوده به فاضلاب تخلیه شده و مابقی برای استفاده مجدد به مخازن استیل باز می گردد.
سیستم سی آی پی (CIP) نیمه اتوماتیک
در این روش سیستم سی آی پی (CIP) آب و مواد شوینده درون مخازن استیل را به صورت اتوماتیک به کمک منبع گرما به دمای لازم جهت شستشو می رساند وهمچنین توسط دوزین پمپ مقدار مشخص شده سود و اسید را به مخازن دو جداره استیل تزریق می کند و مابقی مراحل مشابه شستشوی سی آی پی (CIP) دستی توسط اپراتور سی آی پی (CIP) کنترل میشود
سیستم شستشوی سی آی پی (CIP) اتوماتیک
دراین روش علاوه بر تنظیم اتوماتیک دمای آب و مواد شوینده ۀ غلظت سود و اسید نیز به صورت اتوماتیک وتوسط دوزین پمپ تنظیم می گردد در سیستم شستشوی سی آی پی (CIP) اتوماتیک بر خلاف سیستم های شستشوی ساده ، دستی و نیمه اتوماتیک ، مسیر هدایت و ارسال مواد شوینده توسط خود دستگاه و طبق برنامه ریزی (PLC) به صورت اتوماتیک بدون دخالت دست انجام می گیرد سیستم شستشوی سی آی پی (CIP) به دلیل ذخیره مجدد آب و مواد شستشو به مقدار قابل توجهی در ذخیره آب و مواد شوینده صرفه جویی می کند و همچنین عایق بودن مخازن استیل 316 در حفظ دما در مخازن استیل دو جداره کاهش می یابد